台湾卤肉饭技术培训 陕西小吃培训中心 高级名师教学

信息编号: 54207046   2018-02-06 02:04:13  
西安市长安区凤栖西路8号
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卤肉饭的做法:

1、红葱头去掉最外层的皮,洗干净切成薄片

2、锅里放适量油,放入红葱头中火翻炒

3、炒至变色后,改小火继续翻炒台湾卤肉饭技术培训

4、完全变成黄色后,盛出来备用,即为红葱头酥

5、炒红葱头的同时可以将鸡蛋煮熟,然后抽空去壳备用

6、五花肉切成不超过1厘米见方的小丁

7、入冷水锅焯去浮沫、捞出来沥干水台湾卤肉饭技术培训

8、干辣椒切段、姜切片

9、重新起锅放油,烧热后放入焯好的五花肉煸炒

10、炒至颜色稍带黄色后,放入配料一同翻炒

11、放入酱油膏翻炒均匀,再放少许老抽上色

12、加入开水完全没过五花肉

13、两分钟后放入炒好的红葱头一起小火焖一个小时

14、中途放入鸡蛋一起焖台湾卤肉饭技术培训

15、焖至汤汁快收干的时候,加少许盐调味

16、煮好的饭盛出来,然后浇上卤汁卤肉、再放上鸡蛋和焯过的西兰花即可

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